Geweldige zoete aardappelbraadpan

Name: geweldige zoete aardappelbraadpan
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (227 gram) kan ananas pletten, uitgelekt; 0,5 (397 gram) zak in vlokken kokosnoot, of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte aardappelpuree bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die stevig verpakte bruine suiker bevat; 2 eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die stevig verpakte bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte pecannoten

Dit recept kreeg ik eind jaren tachtig van de vorige eeuw van Diane Thornton in Jackson Mississippi. Ik heb het elk jaar sindsdien gemaakt en wanneer ik het breng naar bijeenkomsten, zijn mensen er enthousiast over, dus ik breng het jaar na jaar. Sommige mensen zeggen dat het meer is als een woestijn dan als een bijgerecht. Ik weet alleen dat het een standby voor mij is en krijgt altijd een knikje.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Klop de ananas, kokosnoot, zoete aardappelen, witte suiker, eieren, vanille-extract, melk en 130 liter gesmolten boter in een grote mengkom tot een gladde massa. Giet het mengsel in de voorbereide pan; Zet de bloem, bruine suiker, 80 liter boter en pecannoten in een kom. Meng het pecannemengsel over het beslag.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de braadpan bruisend is en de topping ongeveer 30 minuten bruin is.