Gezonde boekweit pannenkoeken

Name: gezonde boekweit pannenkoeken
Cook time: 5 min
Total time: 255 min
Yield: 2
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 170 ml met rauwe boekweitgrutten; 130 liter water, of zoals nodig; 1 ei; 2 eetlepels bruine suiker; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 130 liter water, of zoals nodig

Deze glutenvrije, lactosevrije crêpes worden niet alleen voor 100% bereid met boekweit, maar ze gebruiken ook gezonde rauwe boekweitgrutten in plaats van boekweitmeel, dat vaak een zeer sterke smaak heeft wanneer het niet vers is. Door de grutten te behandelen voordat ze worden gebruikt, ontstaat een heerlijke textuur en een heerlijke, zachte nootachtige smaak. Na het mengen kom je uit op een glad beslag. Deze pannenkoeken kraken niet en worden goud, maar ze zijn zeer buigzaam en passen perfect bij ahornsiroop, bessen, jam en geprakte bananen als vulling.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer boekweitgrutten met ongeveer 1/3 liter water in een kom; laat een of twee keer weken, uitlekken en spoelen tijdens het weken, 4 uur tot 's nachts.
Spoel en laat grutten nog een laatste keer af. Vervoer afgegiste gries naar een blender met ei, bruine suiker, kaneel, zout en 130 liter water; mengen tot een glad beslag. Breng meer water in het mengsel als dat nodig is om een gladde, smeerbare textuur te krijgen.
Vet een koekepan licht in en leg op middelhoog vuur.
Giet ongeveer 80 liter beslag in de pan; til de skillet op en kantel deze om het beslag gelijkmatig over de pan te laten glijden; terug naar warmte.
Laat ongeveer 2 minuten koken. Laat de crêpe zachtjes kantelen en kook de andere kant tot de crêpe stevig is in het midden, ongeveer 2 minuten langer; draai opnieuw en kook ongeveer 12 seconden. Leg en serveer onmiddellijk.