Gezonde groente- en kaaslagen

Maak en deel dit recept voor gezonde groente en kaasstrata uit.

Verhit olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg courgette, champignons, paprika, ui en knoflook toe en bak het groentemengsel 6 minuten of tot het gaar is.Verwijder van het vuur en roer de harten van de artisjok erdoor.
Leg Italiaanse broodblokjes in een ovenschaal met een dikte van 33 x 23 centimeter, bedekt met een kookspray. Meng het courgette-mengsel gelijkmatig over de blokjes en bestrooi met de kazen.
Combineer eiervervanger en overige ingrediënten (behalve oregano-takjes) in een grote kom; roer met garde. Giet het eimengsel over het courgettemengsel. Bedek met folie; koel in de koelkast gedurende 8 uur.
Verwarm de oven voor op 325.
Bak de strata, bedekt, tot ze gaar zijn. Garneer met oregano-sprigs indien gewenst.