Gezonde tonijn en pastasalade

Voeg pasta, 1 tspn peterselie vlokken, gedroogde ui (variëren afhankelijk van hoeveel u uien wilt), zeezout en peper in een pot water groot genoeg om te koken en roer alle ingrediënten. Breng aan de kook en kook dan 8 minuten (al dente ') of 10 minuten (zacht). Verdun in vergiet en spoel af met koud water om de pasta af te koelen. Het is niet nodig om uien/peterselie te verwijderen. Ga terug naar de pot nadat deze grondig is afgetapt. Spoel met EVOO en roer om bedek alle pasta en plaats de pot in de koelkast tot deze volledig is afgekoeld. Maak het proces in de vriezer sneller, maar houd het in de gaten om te voorkomen dat het bevriest.

Laat de tonijn leeglopen, plaats hem in een kleine kom en pureer hem met een vork tot hij een uniforme consistentie heeft. Voeg een kleine hoeveelheid EVOO toe, resterende peterselievlokken, naar smaak smakende ui, zout en peper naar smaak. Goed blenden. Als de pasta volledig is afgekoeld, voeg tonijnmengsel, wortel en tomaat toe aan de pot en meng goed. Pasta en voeg EVOO/kruiden toe zoals gewenst.