Gezonder geroosterd varkenslende

Name: gezonder geroosterd varkenslende
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 900 gram varkenslende gebraden zonder botten; 2 eetlepels olijfolie; 10 middelgrote worteltjes, in de lengte gespleten en in centimeters gesneden; 600 gram rode aardappelen, in vieren gedeeld; 2 hoofdenvenkel, in vieren gedeeld; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verpletter knoflook met rozemarijn, zout en peper om een pasta te maken. Stevig vlees met een scherp mes op verschillende plaatsen en pers de knoflookpasta in de openingen. Roer het vlees door met het resterende knoflookmengsel en 2 eetlepels olijfolie.
Leg de varkenslende in een braadpan en bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, rijgen met braadsappen meerdere malen. Voeg de wortels, aardappelen en venkel in de pan en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Seizoen met meer zout en peper. Blijf roosteren tot het varkensvlees in het midden niet langer roze is, ongeveer 1,5 uur. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Roosteren en groenten op schotel schenken. Giet de wijn in de pan en breng aan de kook terwijl je stukjes bruin voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel. Bewaar met pan-sappen.