Gezondere beste grote, dikke, taaie chocoladekoekje

Name: gezondere beste grote, dikke, taaie chocoladekoekje
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 18
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 60 ml die niet-vette yoghurt bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 eetlepel vanille-extract; 1 eigeel; 1 eigeel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bosbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen

Bosbessen zijn zowel gezond als lekker. Ik heb dit originele recept aangepast door een bosje toe te voegen, samen met wat gedroogde cranberries en wat yoghurt voor boter. Ze zijn nog steeds groot en taai en super lekker, maar ook gezonder.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Bakpapier vetten of lijnen met bakpapier.
Zeef bloem en bakpoeder in een kleine kom; opzij zetten.
Sla gesmolten boter, yoghurt, bruine suiker en witte suiker in een kom tot het geblend is. Bewaar in vanille-extract, ei en eigeel tot het licht en romig is; meng het bloemmengsel tot het net is gemengd. Bestrooi het met de hand in een stuk met chocoladeschilfers, bosbessen en veenbessen. Druppel een kopje met een inhoud van 60 ml met koekjesdeeg centimeter uit elkaar op voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen lichtjes geroosterd zijn, 15 tot 17 minuten. Koel op bakplaten gedurende 5 minuten alvorens over te brengen naar draadrekken om volledig af te koelen.