Gezondere citroen courgette brood

Name: gezondere citroen courgette brood
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde courgette; Een kopje met een inhoud van 130 ml met agave-nectar, of meer naar smaak; 1 ei; 60 liter kokosolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met appelmoes; 2 theelepels citroenschil; 2 theelepels citroenschil; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet 3 mini-broodpannen in.
Klop courgette, agave nectar, ei, kokosolie, appelmoes, citroensap en citroenschil samen met een elektrische mixer in een kom tot een gladde massa. Voeg bloem, kaneel, zout, bakpoeder en bakpoeder samen in een kom; mix in courgettemengsel tot het beslag net is gecombineerd. Giet het beslag in de voorbereide broodpannen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een in het midden geplaatst mes er schoon uit komt, 30 à 40 minuten. Koel brood in pannen gedurende 10 minuten alvorens op een rooster te draaien om volledig af te koelen.