Gezondere lasagne / lasagne

Verwarm je oven voor op 190C/375F / Gas 5.

In een antikleef koekepan, bruin het vlees voor ongeveer 7 minuten. Seizoen met zout.

Giet overtollig vet uit de pan door het vlees in een zeef te leggen, houd het opzij.

Bak in dezelfde pan de ui, knoflook, selderij, wortel en champignons in een beetje olijfolie gedurende ongeveer vijf minuten.

Voeg het vlees terug in de pan en voeg tegelijkertijd de tomatenpuree en de gehakte tomaten toe.

Breng op smaak met oregano, basilicum en suiker. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.

Laat het ongeveer 15 minuten sudderen.

Voeg ondertussen de spinazie, courgette, kwark en eiwit toe aan een kom. Gebruik een staafmixer van een keukenmachine en blitz de ingrediënten tot je een saus verkrijgt.

Smeer 0,25 van de tomatensaus in de bodem van een grote lasagne-schaal. Bedek met drie lasange-vellen. Voeg vervolgens nog een laag toe, gebruik nog 0,25 tomatensaus en bedek de helft van de cottage-kaas saus.Plaats de overgebleven drie lasagnebladen over de bovenkant en bedek met de overgebleven kwarksaus.

Bedek met aluminiumfolie en bak gedurende 45 minuten. Verwijder na die tijd de folie en bedek met de geraspte mozzarella. Ga dan terug naar de oven voor nog eens 15 minuten.

Serveer met een groene salade.

Opmerking: Aangezien zuccini veel water bevatten, kunt u de geraspte stukken eerst in een collander plaatsen en deze met een beetje zout besprenkelen. Verwijder overtollig water voordat u het met de andere ingrediënten toevoegt. Dit is optioneel.