Gezondere muffins

Name: gezondere muffins
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels volle bruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met volkoren granen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter vanille-sojamelk; 1 eetlepel olijfolie; 2 eiwitten

Ingrediënten

1/2 theelepel zout
2 eetlepels volle bruine suiker
Een schaal met een inhoud van
1/3 liter met meel voor alle doeleinden
1 eetlepel bakpoeder

Een kom met een inhoud van
3/8 liter met volkoren granen
Een kom met een inhoud van
3/8 liter vanille-sojamelk
1 eetlepel olijfolie
2 eiwitten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Zeef het zout, de suiker, het meel en het bakpoeder in een grote kom. Meng in een aparte kom de granen en de sojamelk; laat 5 minuten rusten voordat je in de olijfolie en het eiwit klopt. Vouw de droge ingrediënten in het natte. Schep het beslag in muffinbekers.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 20 minuten.