Gezondere taco-salade

Name: gezondere taco-salade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram mager rundergehakt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 3/8 liter natriumarm tomatensap; 2 eetlepels hete pepersaus (zoals Frank's RedHot®); 2 theelepels chilipoeder; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gedroogde oregano; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 (411 gram) pakket gebakken tortillachips, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas met verlaagd vetgehalte, of naar smaak; 1/3 hoofd ijsbergsla, versnipperd of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die salsa bevat, of naar smaak

Ik heb dit gerecht gemaakt, zodat de kinderen nog steeds kunnen genieten van een van hun favoriete gerechten, maar dan met minder vet en zout. Het heeft hun smaaktest met vlag en wimpel doorstaan! Restanten zijn ideaal voor schoollunches.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer rundvlees en ui in de hete koekenpan tot het rundvlees niet langer roze is, 5 tot 7 minuten. Verwijder en gooi vet weg en breng het rundvlees terug naar de pan. Voeg tomatensap, hete saus, chili toe poeder, komijn, knoflookpoeder, oregano, zout en cayennepeper. Verminder hitte en laat het zachtjes koken, ongeveer 15 minuten.
Breek tortillachips in kommen en bedek met het gehaktmengsel. Eindig met Cheddar-kaas, sla en salsa.