Gezouten gegrilde vis

Spoel de vis onder koud water en dep droog met papieren handdoeken. Plaats de plakjes citroen in de vis.

Rasp de gember fijn met de kleinste kant van de rasp. Gebruik je handen om zoveel mogelijk sap uit de pulp te persen. Bespaar het sap en gooi de droge pulp weg.

Plaats het gember-, mirin- en sojasaus in een kleine kom en meng om te combineren. Giet het mengsel gelijkmatig over de vis en strooi beide kanten van de vis met zout. Bedek de vissenstaart en vinnen met zout om het te beschermen tegen verbranding.

Bekleed een grillplaat met folie en plaats deze op het verst van de hitte vandaan - als de vis te dicht bij de hitte staat, zal deze te snel koken en kan verbranden.Kok de vis aan beide zijden goudbruin (tenzij je de snapper hebt gekozen! ) en het vlees vlokken gemakkelijk wanneer getest met een vork - dit duurt ongeveer 6 tot 8 minuten, afhankelijk van de dikte en variëteit van de vis.

(Vergeet niet om het zout van de vinnen en de staart te verwijderen!).

Plaats de vis op het bord, garneer met wat plakjes gember en serveer onmiddellijk.