Japanse cheesecake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg de onderkant van een 23 centimeter ronde taartvorm cake pan met perkamentpapier.

Verwarm de roomkaas en de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur.Kook, af en toe roerend, tot roomkaas is gesmolten.Verwijder van het vuur en zet opzij.

Klop in een middelgrote kom eierdooiers en de helft van de suiker tot het licht en luchtig is met een elektrische mixer. Vouw het roomkaasmengsel in de eierdooiers. Schuif het bloem en maizena in de schil en roer tot het gemengd is.

Schep in een aparte kom, met behulp van schone kloppers, eiwitten met room van tandsteen tot ze een zachte piek kunnen vasthouden. Bestrooi de resterende suikers langzaam en sla op tot stijve pieken. Eiwit in het roomkaasmengsel gieten. Giet in de voorbereide hoeveelheid cake pan.Plaats de pan op een bakplaat met zijden.

Plaats de bakplaat met de cheesecake in de oven en giet water in de bakplaat tot het half is. Bak 0 minuten in de voorverwarmde oven en verlaag dan het vuur tot 140 graden. Blijf bakken voor Nog 15 minuten. Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de pan haalt.

Laat een mes rond de buitenste rand van de taartvorm lopen en keer het om op een bord om de cake te verwijderen. Haal het perkamentpapier eraf en keer het om op een serveerschaal zodat de bovenkant van de cake weer bovenop is.