Ghirardelli mini peperkoek-chocoladeschilfer cupcakes met melasse buttercream

Name: ghirardelli mini peperkoek-chocoladeschilfer cupcakes met melasse buttercream
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 48
Ingredients: cupcakes:; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Fijn gehakte gekristalliseerde gember; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel tafelzout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met ongezouten boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met poedersuiker; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met poedersuiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete appelmoes; 2 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die hete, sterk gezette koffie bevat; 1,5 eetlepels ongezouten melasse; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Ghirardelli semi-zoete chocoladebakspaanders; garnering:; Bak spray; 1,5 eetlepels ongezouten melasse; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met ongezouten boter, verzacht; 1,5 eetlepels ongezouten melasse; 1/8 theelepel tafelzout; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met poedersuiker; 3 eetlepels volle melk, of meer als dat nodig is; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Ghirardelli semi-zoete chocoladebakspaanders; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Ghirardelli semi-zoete chocoladebakspaanders; garnering:; Fijn gehakte gekristalliseerde gember

De perfecte vakantiehuwelijk van peperkoek en chocolade, deze veelzijdige traktaties kunnen op ware grootte of in miniatuur worden gemaakt voor gemakkelijk gifting. Toon uw bakvaardigheden door te leren hoe te bedekken met chocoladebomen. Tijdens het pipen kunnen de bomen een beetje oefenen, ze nemen echt de feestelijke component over de top. En maak je geen zorgen als je het verprutst; probeer gewoon opnieuw door de chocoladeschilfers opnieuw te smelten.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de cupcakes voor: Verwarm de oven voor op 170 graden. Plaats bloem, gekristalliseerde gember, bakpoeder, zout, kaneel en kruidnagel in een keukenmachine; tot gember fijn gemalen is, ongeveer 1 minuut.
Klop boter, kristalsuiker en bruine suiker met een heavy-duty standmixer uitgerust met paddle-opzetstuk op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, 2 tot 3 minuten. Bewaar in appelmoes tot het mengsel is gemengd. Voeg de eieren één voor één toe, kloppend tot ze gemengd zijn na elke toevoeging.
Roer de warme koffie en de melasse samen in een maatbeker van 1/2 liter glas tot het mengsel is gemengd. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en wissel af met het koffiemengsel, begin en einde met een bloemmengsel. Bewaar op lage snelheid tot het mengsel na elke toevoeging gemengd is. in Ghirardelli semi-zoete chocoladekoekjes.
Plaats 12 miniatuur bakblik in vier miniatuur miniatuur muffinpannen van 3 liter, en bekleed de bekers met kookspray. Een lepel beslag in kopjes, bijna vol vullen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een houten plectrum die in het midden wordt gestoken, schoon komt te staan, 12 tot 14 minuten. Haal de pan van de pan naar een rooster en laat hem volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.
Bereid de melasse voor Buttercream: Klop de boter in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa; sla in melasse en zout tot volledig opgenomen, ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk poedersuiker en 3 eetlepels melk toe; klop tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Voeg indien nodig 1 eetlepel melk, 1 theelepel per keer toe en klop tot de gewenste consistentie is bereikt.
Bereid de chocoladebomen voor: Plaats 1/4 liter Ghirardelli semi-zoete chocoladekoekjes in een kleine magnetronbestendige schaal en magnetron op medium (50% kracht) tot gesmolten en glad, 1 tot 2 minuten, roer om de 30 seconden. Breng mengsel over naar een spuitzak of heavy-duty zip-top tas met een heel klein gaatje in de hoek geknipt.
Leid in kleine kerstboomvormen op een met bakpapier bekleed bakpapier. Chill tot set, ongeveer 15 minuten; houd gekoeld tot klaar voor gebruik.
Pijp of klodder Melasse Botercrème op cupcakes.Garneer met fijngehakte gekristalliseerde gember, en top met chocolade kerstbomen.