Giada's worst, paprika en uien

Name: giada's worst, paprika en uien
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; 400 gram zoete Italiaanse kalkoenworst; 2 rode paprika's, in plakjes; 2 gele uien, in plakjes; 1 koffielepel koosjer zout; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1/2 theelepel gedroogde oregano; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakt vers basilicumblad; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 (425 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter marsala-wijn; 1 (425 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 4 -6 verse Italiaanse sandwichbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook tot bruin aan beide kanten, ongeveer 7 tot 10 minuten.Verwijder uit de pan en giet af.
Houd de pan op middelhoog vuur, voeg de paprika's, uien, zout en peper toe en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de oregano, basilicum en knoflook toe en kook nog 2 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en roer. Voeg de Marsala-wijn, tomaten en chili-vlokken toe, indien gebruikt. Meng om te combineren, schraap de bodem van de pan met een houten lepel om alle gebrande stukjes los te maken. Laat een sausje sudderen.
Snijd de worsten in 10 tot 15 stukjes, ongeveer centimeter blokjes. Voeg de worst terug in de pan en roer om te combineren. Kook tot de saus verdikt is, ongeveer 20 minuten.
Serveer in kommen. Of, als u als sandwich serveert, snijd de broodjes in de lengte doormidden. Haal het brood uit de onderkant van elke rol en zorg ervoor dat u de korst niet doorprikt. Vul de onderste helft van de rol met een worstmengsel. Top en serveer broodjes meteen.