Girandole di frittata, bresaola e formaggio di capra

Name: girandole di frittata, bresaola e formaggio di capra
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 100 g bresaola (99 gram); 80 g smeerbare verse geitenkaas (57 198 gram); 3 eieren; rucola blad (raket); 2 eetlepels boter; 2 eetlepels melk; zout; peper

Een geweldig recept voor hapjes uit het tijdschrift La Cucina Italiana. Spaar 4-6 als een knabbel met wat drankjes of 2 als hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom melk en eieren met een centimeter van elk zout en peper.
Smelt 1 eetlepel boter in een hete koekenpan van 22 cm. Voeg de helft van het eimengsel toe en bak een crêpe.
Voeg wat meer boter toe en bak met het resterende eimengsel een tweede crêpe. Laat de pannenkoeken afkoelen.
Als het koud is, verspreidt u elke crêpe met de verse geitenkaas, met wat rucolablaadjes en tenslotte met de bresaola.
Rol stevig en snij diagonaal in vingerdikke plakjes.
Serveer op een bord gegarneerd met wat rucola-bladeren.