Gist verhoogde kerstwafels

Name: gist verhoogde kerstwafels
Cook time: 10 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die warme melk bevat (110 F/45 C); Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel witte suiker; 4 eiwitten; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesmolten boter bevat; 4 eiwitten

Opgeheven gistwafels zijn de perfecte traktatie voor het ontbijt! U kunt karnemelk vervangen door lauwwarme melk, maar u moet 1 theelepel baksoda toevoegen aan de droge ingrediënten.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een kleine kom gist op in warme melk. Laten staan tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.
Meng de bloem, het zout en de suiker in een grote kom. Doe de eidooiers in het gistmengsel en meng dit tot de droge ingrediënten. Roer het vanille-extract en de gesmolten boter erdoor.
Klop het eiwit in een grote glazen of metalen kom tot er stijve pieken ontstaan. Vouw voorzichtig in het wafelbeslag. Laat het ongeveer 45 minuten op een warme plaats staan, of tot het verdubbeld is.
Verwarm een wafelijzer in Belgische stijl voor en omhul deze met een kookspray. Plaats een kop met een capaciteit van 190 ml die een kom bevat met een inhoud van 1/4 liter beslag op het hete strijkijzer; sluit het deksel.Kook tot het stomen afneemt en de wafel goudbruin is.