Glühwein fruit en noten kersttaart: make-ahead fruitcake

Name: glühwein fruit en noten kersttaart: make-ahead fruitcake
Cook time: 1 min
Total time: 48 h 1 min
Yield: 12 slices, 12
Ingredients: 530 ml robijnrode poort; 1 1/2 theelepels kaneel; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1 nootmuskaat; 1 sinaasappel, schil van, geraspt; 198 gram sultanarozijnen; 198 gram krenten; 198 gram rozijnen; 227 gram kant-en-klare pruimen, gehakt; 113 gram gesneden amandelen; 113 gram geglazuurde kersen, in vieren gesneden; 113 gram gemengde schil; 227 gram verzachte boter; 227 gram zachte bruine suiker; 4 biologische eieren, geslagen; 255 gram meel; 1 1/2 theelepels kaneel; 2 theelepels gemengde specerijen; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1 1/2 theelepels gemalen gember; 1 sinaasappel, schil van, geraspt

Bereiding

Verwarm zacht de haven met de stroken van sinaasappelschil en alle overwogen wijnkruiden die in een mousseline of doekzak worden vastgebonden; je hebt een grote ruime pan nodig, omdat je er later het fruit aan toevoegt.
Breng het aan de kook en haal het van het vuur en laat het iets afkoelen.
Voeg al het fruit, de gedroogde pruimen, de schil en de noten toe aan het glühweinwandmengsel, roer het goed en bedek het met een deksel.
Leave at room temperature, unless you live in a very hot climate in which case you will need to refrigerate it, for 2 days.I have left this for up to 4 days with no adverse effects!
DE DAG DIE JE DE CAKE BAKT :.
Verwarm de oven voor op 160 C of 320 ° F.
Smeer en lijn dubbel met bakpapier/perkament een losse bodem diep cakevorm; Ik gebruikte een rond blik van 8 "diameter met hoge zijkanten.
Wrap the outside of the cake tin with a double layer of brown paper or baking paper/parchment & tie with string - it stops the cake browning too quickly or too much and IS worth the effort!
Klop de boter en de suiker samen tot het licht en luchtig is.
Voeg beetje bij beetje de bloem beetje bij beetje toe met de losgeklopte eieren - meng goed tussen elke bloem en het ei. Dit stopt het stremmen.
Giet de vruchten en noten af - eventuele overtollige port kan worden bewaard voor toekomstige soakings! Gooi de glühweinzak en de reepjes sinaasappelschil weg.
Voeg de vruchten en noten toe aan het cakemengsel en meng goed.
Voeg de kruiden samen met de geraspte schil van een sinaasappel toe en meng goed met een houten lepel.
Schep het taartmengsel in de voorbereide vorm en verdeel de bovenkant.
Maak een lichte duik in het midden om ongelijk op te komen.
Bak gedurende 0 minuten en draai de oven vervolgens naar 60 C of 140 graden en bak nog 1,5 tot 1,75 uur of totdat een ingebrachte spies schoon naar buiten komt.
Laat de cake afkoelen in het blik.
Haal het uit het blik en bewaar het in een luchtdichte container - goed verpakt in het bakpapier/perkament tot Kerstmis.
Decorate it with traditional marzipan & icing or a fruit and nut glaze - OR just remove from the paper, decorate with a frill and serve it from an attractive cake platter!
In Yorkshire where I come from, we would eat a slice of Christmas cake with a slice of Wensleydale Cheese!