Gluten en zuivelvrij mirakelbroodbrood

Name: gluten en zuivelvrij mirakelbroodbrood
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Bread Loaf, 18
Ingredients: 3 eetlepels honing; 1/3 liter warm water (tussen 40 - 40 graden); 2 3/4 actieve droge gist (NIET instant gist); 3 eieren, op kamertemperatuur; 3 eetlepels olijfolie; 2 theelepels appelciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geblancheerd amandelmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tapioca-zetmeel; Een beker met een inhoud van 130 ml die arrowroot bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geblancheerd amandelmeel; 2 3/4 theelepeltjes xanthaangom; 1 1/4 theelepels zeezout

Dit brood heeft een mooie korst, is de grootte van een "echt" brood en smaakt heerlijk! Het blijft een paar dagen vers op het aanrecht (in tegenstelling tot andere glutenvrije broodjes). Je kunt meer van mijn recepten bekijken.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een mixer voor zwaar gebruik om de droge ingrediënten te combineren.
In een aparte mengkom de eieren, olie en azijn kloppen.
Wanneer de gist klaar is met rijzen, voeg je de natte ingrediënten toe aan het droge. Roer tot het een beetje pasta-achtig is en voeg dan het gistmengsel toe. Gebruik de lage snelheidsinstelling van je mixer om ongeveer 30 seconden te mengen. Schaaf daarna de zijkanten van de kom af mix op medium gedurende ongeveer 2 minuten of tot het deeg glad is (je moet misschien je mixer stoppen en de zijkanten van je kom een paar keer schaven).
Giet het deeg in een met bakpapier beklede en goed ingevette 9 x 5 "broodpan en dek af met plasticfolie. Laat 45-60 minuten rijzen (controleer het brood na 30 minuten rijzen. Als het deeg de plasticfolie raakt, verwijder dan Laat het deeg de resterende tijd onafgedekt opstaan.) Wanneer het deeg net begint de bovenkant van de pan te kruisen, bak dan 30 minuten in een voorverwarmde 375 (F) oven.
Haal het brood uit de pan en laat het afkoelen op een rooster.
Enjoy it!