Romantisch rozemarijn of lavendelbrood

Name: romantisch rozemarijn of lavendelbrood
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 2 loaves, 20
Ingredients: 3 1/4 theelepels actieve droge gist; 1/4 liter lauw water (40 graden); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 80 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse rozemarijn of een kopje met een inhoud van 60 ml met verse lavendelbloesems, fijngehakt; grof zout, voor het strooien op broden; grof zout, voor het strooien op broden; Een kom met een inhoud van 1,66 liter met bloem voor alle doeleinden (ongeveer); gele maïsmeel, indien nodig; grof zout, voor het strooien op broden; spuitfles gevuld met koud water, voor sprittende broden

Aangepast van Gourmet magazine.Ik heb dit al jaren in mijn bestanden staan en besloot te delen.Dit is een geweldige keuze voor een etentje of een romantische maaltijd.Ik probeerde dit met gedroogde kruiden en gebruikte de helft van het bedrag wanneer vers niet beschikbaar was (Herbes de Provence is ook een leuke keuze - opnieuw, met de helft van het bedrag als het verse). Voorbereidingstijd omvat 30 minuten van het echte voorbereidende werk en de rest van de tijd is stijgende tijd. Dit maakt twee ronde broden, ongeveer 10 plakjes per brood.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gist en lauw water totdat het goed gemengd is en laat het ongeveer 10 minuten zitten. Het moet er schuimig en dik uitzien (als je water te heet is of je gist slecht is, wordt het niet schuimig en moet je opnieuw beginnen).
Meng karnemelk, olie, rozemarijn (of lavendel), 1 eetlepel plus 1 theelepel zout in een mengkom, voeg dan het gistmengsel toe en meng goed.
Voeg bloem geleidelijk toe, roer langzaam tot er voldoende meel is toegevoegd om een deegbal te vormen die de zijkanten van de schaal in één massa verlaat.
Dump de overgebleven bloem op een vlak oppervlak, dump het deeg op dat oppervlak en kneed met deeg met bloem het deeg tot een glad en elastisch deeg, ongeveer 5-10 minuten.
Leg het deeg in een grote ingevette kom, kantel het deeg om beide zijden in te vetten, bedek het met plasticfolie en plaats het op een warme plaats om te rijzen tot het in volume verdubbeld is - ongeveer 1,5 uur.
Op het deeg is gestegen, plaats het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en snijd in gelijke helften en vorm elke helft in een ronde broodvorm.
Zet broden op een grote ingevette bakplaat bestoven met maïsmeel.
Bedek met een schone, licht vochtige handdoek en laat 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Snijd met een gekarteld mes de bovenkant van elk brood met een asterisk (*) patroon en bestrooi ze elk met een beetje grof zout (optioneel).
Bak gedurende 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven, af en toe aan het spritzen (minstens 2-3 keer).
Blijf nog 45-55 minuten bakken (niet meer spritzen) of totdat de broden hol klinken als je op de bodem tikt en ze goudbruin lijken.
Laat volledig afkoelen op rekken.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingsgist versus actief droog

actieve droge gist voedingswaarde informatie

ezechiel brood superfood of glutenval

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

Ik vond het geweldig

Romantisch rozemarijn of lavendelbrood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies