Kesra - Marokkaans brood

Name: kesra - Marokkaans brood
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 loaves, 10-12
Ingredients: 2 1/4 theelepels actieve droge gist; 1/2 liter warm water; 1/2 liter warm water; 1 theelepelsuiker; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel maïsmeel, voor afstoffen; 1 eetlepel maïsmeel, voor afstoffen; 2 theelepels zout; 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 2 theelepels sesamzaadjes

Dit is een ander recept dat ik vond op food blogger, de site van Kitchen Chick. Dit is een recept dat ze vond in Kitty Morse's The Vegetarian Table: Noord-Afrika, kookboek. Hierover gaat het broodrecept: "De meeste recepten die ik heb gezien voor Marokkaans brood maakt meestal gebruik van volkoren meel of een mengsel van volkoren en witte bloem. Dit recept van Kitty Morse maakt gebruik van alle witte bloem en is zeer licht getextureerd. " Het recept is geschreven met instructies voor het gebruik van een mixer met een deeghaak, maar kan met een broodmachine op de deegcyclus of met de hand worden gebruikt. De tijd omvat geen stijgtijd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de gist met 60 liter warm water. Roer de suiker erdoor.Raad tot het mengsel begint te borrelen (10-15 minuten).
Meng in een mixer met een deeghaak de bloem, een kop met een inhoud van 80 ml die maïsmeel bevat en zout. (Of zeef samen.) Maak een put in het midden en giet het gistmengsel en de gesmolten boter erbij. geleidelijk toevoegen van de resterende 1/2 liter water, totdat het deeg glad en elastisch aanvoelt (8 tot 10 minuten). (Opmerking: u hebt waarschijnlijk niet alle A-kom met een inhoud van 1/2 liter inhoud nodig. ).
Vet twee bakplaten in en bestuif ze met de 1 eetlepel maïsmeel.Stel het deeg in twee gelijke bollen en leg elke bal op een bakplaat.Druk ze in cirkels met een diameter van 20 centimeter.Giet 1 theelepel sesamzaad over elk brood, zachtjes ze in het deeg drukken. Bedek het deeg met een handdoek en zet het op een warme plaats tot het verdubbeld is (ongeveer 1 uur. Kan langer duren).
Verwarm de oven voor op 210 graden. Pik de bovenkant van elke kesra met de tanden van een vork. Bak 10 minuten. Zet de hitte op 375 en bak tot ze knapperig en goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

verschil tussen bakpoedergist

voedingsgist versus actief droog

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

ezechiel brood superfood of glutenval

Ik vond het geweldig

Kesra - Marokkaans brood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies