Glutenvrij havermoutbrood

Dit is een heel eenvoudig recept voor gistbrood van Allergy Cooking With Ease, met geen ander meel dan havermeel (gemalen haver in je blender). Het bleek een beetje als een sponsbrood in textuur, maar had een mooie smaak en verkruimelde niet bij het snijden. Heeft een beetje een zoete smaak (ik gebruikte honing). Ik heb een paar glutenvrije broden geprobeerd, en deze is geweldig bij de eerste poging. Ik heb niet zoveel gerijpt als ik wilde, maar ik ben me afvragen of dat komt omdat ik gewone gist gebruikte, geen snelle stijging.

Meng het warme water, suiker of honing en gist door elkaar en laat het mengsel gedurende 10 minuten of tot het schuimig is.
Meng de droge ingrediënten in een grote mengkom; Voeg het gistmengsel en de olie toe en klop het deeg gedurende 3 minuten op gemiddelde snelheid.
Schaaf het deeg van de kloppers en zijkanten in de bodem van de kom en bedek de kom met een handdoek.
Laat ze 1 tot 1,5 uur op een warme plaats rijzen.
Klop het deeg opnieuw gedurende 3 minuten.
Bak een centimeter brood en smeer de binnenkant in met havermout. Leg het deeg in de pan en laat het ongeveer 20 minuten rijzen op een warme plaats, of verdubbel het nauwelijks.
Verwarm de oven voor op 170 graden en bak het brood ongeveer 75 minuten, losjes afdekkend met folie na de eerste 15 minuten om overmatig bruinen te voorkomen.

Ik vond het geweldig