Glutenvrij, low gi, Vietnamese roerbakken

Name: glutenvrij, low gi, Vietnamese roerbakken
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g varkenspoten, reepjes; 1 eetlepel vissaus; 2 eetlepels limoensap; 2 theelepels bruine suiker; 1 1/2 eetlepels gember; 2 Spaanse pepers, zonder zaad en fijngehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 3 eetlepels sesamolie; 1 rode paprika, ontpit en in reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die sneeuwerwten bevat, bijgesneden; 2 stokken bleekselderij, in plakjes; 1 eetlepel glutenvrije maizena; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die glutenvrije groentebouillon bevat; 2 eetlepels verse munt, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse koriander, gehakt

Ja, beide glutenvrij en lage GI! Een goed gerecht, ik ga zwaar op de koriander en stel voor om een wok te gebruiken als je er een hebt. De tijd omvat het marinades.

Ingrediënten

Bereiding

Leg voor de marinade varkensstaafreepjes, vissaus, limoensap, bruine suiker, gember, pepers en knoflook in een kom. Verdun goed en combineer en leg apart, afgedekt, in de koelkast om 3 uur te marineren.
Leg voor het gerecht noedels in een grote, hittebestendige kom. Bedek met kokend water.Stand gedurende 1 minuut.Draineer.Separate noedels en apart zetten.
Verwarm 1 eetlepel olie in een grote wok of braadpan op hoog vuur. Voeg de helft van de varkensstaafjes toe en roerbak 2 minuten totdat ze bruin en net gaar zijn. Haal het varkensvlees uit de pan en leg het op een bord. Herhaal het koken het resterende varkensvlees in 1 eetlepel olie.
Verhit de overgebleven eetlepel olie in de wok, voeg de rode paprika, peultjes en selderij toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur. Voeg de rijstnoedels toe en mix.
Meng in een kleine kom de maizena samen met een beetje groentebouillon tot een pasta. Voeg de resterende groentebouillon toe totdat deze goed gemengd is. Giet over de groenten en de noedels, verwarm op hoog tot ze dikker worden.
Voeg de varkensstaafreepjes, koriander en munt toe, roer ongeveer 2 minuten of tot ze erdoor verwarmd zijn.