Glutenvrij sandwichbrood

Name: glutenvrij sandwichbrood
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 eetlepel actieve droge gist; 2 eetlepels suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met warme, vetvrije melk (110 ° tot 115 °); 2 eieren; 3 eetlepels canola-olie; 1 theelepel ciderazijn; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden; 2-1/2 theelepeltjes xanthaangom; 1 theelepel ongecoromatiseerde gelatine; 1/2 theelepel zout

In mijn zoektocht naar een eetbaar glutenvrij brood, ontstond dit recept. Het is vochtig en heeft geen kartonnen textuur! -Doris Kinney, Merrimack, New Hampshire

Ingrediënten

Bereiding

Vet een pan van 9x5-inch in en giet met glutenvrij meel; opzij zetten.
Los in een kleine kom gist en suiker op in warme melk. Meng in een standmixer met een paddle-opzetstuk de eieren, olie, azijn en gistmengsel. Klop de bloem, xanthaangom, gelatine en zout langzaam in. gedurende 1 minuut.Bed op medium gedurende 2 minuten. (Deeg zal zachter zijn dan gistbrooddeeg met gluten.)
Overbrengen in voorbereide pan. Gladde bovenkant met een natte spatel. Bedek en laat rijzen op een warme plaats totdat het deeg de bovenkant van de pan bereikt, ongeveer 25 minuten.
Bak 20 minuten op 375 ° C; dekking los met folie.Bak 10-15 minuten langer of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van de pan naar een rooster om af te koelen.