Glutenvrij ten zuiden van de grens spaghetti

Een pittige salsamengeling van jalapeno, maïs en tomaat wordt gecombineerd met gemalen kalkoen en gegooid met glutenvrije spaghetti voor een geruststellende, heerlijke maaltijd.

Breng een grote pan water aan de kook.
Bak ondertussen in een grote koekenpan knoflook in 1 eetlepel olijfolie op matig vuur gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg gemalen kalkoen toe en bruin tot ze gaar zijn. Breng het seizoen met zout en peper en zet apart.
In een kleine kom, maak de salsa door het combineren van de maïs, tomaten, ui, peterselie, Anaheim peper en limoensap. Breng op smaak met zout naar smaak, meng goed en zet opzij.
Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg 1/4 liter kookwater toe aan de gemalen kalkoen en breng aan de kook. Voeg zure room toe en roer om te combineren.
Giet de pasta af en meng met de kalkoen en saus.
Haal de pan van het vuur en voeg de helft van de kaas en de helft van de salsa toe. Roerbak om te combineren.
Bestrooi voor het serveren met de overgebleven kaas en salsa.