Glutenvrij vochtig chocola-bananenbrood

Name: glutenvrij vochtig chocola-bananenbrood
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelmoes; 3 rijpe bananen, gepureerd; Een kop met een inhoud van 130 ml die gewone, vetvrije Griekse yoghurt bevat; 1 ei; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden (zoals Bob's Red Mill®); 2 theelepeltjes xanthaangom; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met miniatuurchocoladeschilfers, of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten (optioneel)

Ja, dit is echt vochtig en moeilijk te zeggen dat het glutenvrij is! Perfect met koffie of als dessert, dit bananenbrood smelt in je mond. Gebruik zeker minichocolade, want de groten zinken tijdens het bakken gewoon naar de bodem.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een broodvorm in.
Klop suiker en appelmoes samen in een kom met een elektrische mixer; voeg gepureerde bananen, yoghurt, ei en vanille toe en sla tot alles goed gecombineerd is.
Klop het meel, xanthaangom, bakpoeder en bakpoeder samen in een kom.Voeg het bloemmengsel toe aan het appelmoesmengsel en roer tot het net is vermengd. Vouw chocoladeschilfers en walnoten in het beslag. Schep het beslag in de voorbereide broodvorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, ongeveer 45 minuten schoon is.