Glutenvrije gefrituurde groene tomaten

Doe de roomkaas en melk in een kleine kom en verwarm het in de magnetron gedurende 45 seconden tot het warm is. Voeg het knoflookpoeder, de paprika en de geplette rode paprika toe en klop tot een gladde massa.

Doe het 10 granen en zadenbrood in een keukenmachine en pulseer in kruimels. Zet de kruimels op een bord en zet apart.

Kraak de eieren in een ondiepe schaal en klop. Leg het rijstmeel op zijn eigen bord.

Snij de tomaten in centimeters dikke plakjes.

Vul een grote koekenpan met 2/3 centimeter plantaardige olie en verwarm op middelhoog vuur. De olie is heet genoeg om de tomaten te koken wanneer een broodkruimel erin valt en drijft onmiddellijk naar de oppervlakte met snelle bellen (ongeveer 180 graden) .

Smeer beide zijden van een plak tomaat in het rijstmeel. Doop beide zijden van dezelfde plak in het ei en graaf ze vervolgens in paneermeel, bedek beide kanten. Breng onmiddellijk in de hete olie. Herhaal met een andere plakje tomaat.

Vul de koekenpan met tomaten, maar niet te hard. Kook elke plak tomaat 2 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn. Leg de gekookte tomaten op een rooster om af te koelen.

Smeer het roomkaasmengsel op de bovenkant van 1 plakje tomaat en beleg het geheel met een andere. Voeg nog een laag roomkaasmengsel toe en bedek met een ander plakje tomaat, zout en peper. Onmiddellijk bewaren.