Glutenvrije gevulde courgette bloesems (fior di zucca ripieni)

Name: glutenvrije gevulde courgette bloesems (fior di zucca ripieni)
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 5
Ingredients: 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas van Reggiano; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas van Reggiano; 10 courgette bloesems; 2 eetlepels rijstmeel; 2 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 60 liter bruisend water; 2 eetlepels rijstmeel; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/4 liter olie om te frituren

Ingrediënten

3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas van Reggiano
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas van Reggiano
10 courgette bloesems
2 eetlepels rijstmeel
2 eieren

Een beker met een inhoud van
60 ml die melk bevat
60 liter bruisend water
2 eetlepels rijstmeel
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
1/4 liter olie om te frituren

Bereiding

Meng mozzarella en Parmezaanse kaas met Reggiano tot een gladde massa. Stop 2,5 eetlepel kaasmengsel in elke courgettebloesem en centimeter de uiteinden gesloten.
Meng rijstmeel, eieren, melk, bruisend water, zoete rijstmeel, zout en peper samen in een kom. Plaats gevulde bloesems in een bloemmengsel; gooi zachtjes tot het bedekt is.
Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de olie in olie tot ze knapperig en bleek goudbruin is, ongeveer 2 minuten. De rest bloeit op papieren handdoeken om overtollige olie te absorberen.