Glutenvrije huisgemaakte pasta

Name: glutenvrije huisgemaakte pasta
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden; 2 theelepeltjes xanthaangom; 1/2 theelepel guargom; 1/2 theelepel zout; 1 ei; 1 ei; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels water, of zoals nodig

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, xanthaangom, guargom en zout in de kom van een standaardmenger die is uitgerust met de peddelbevestiging; meng goed. Maak een bron in het midden; voeg eierdooiers en ei toe en meng op matige snelheid tot alles goed is, ongeveer 2 minuten. Voeg olie en water toe, 1 eetlepel per keer; Meng goed.
Schakel over naar de haakbevestiging; kneed op gemiddelde snelheid tot het deeg samenkomt, ongeveer 3 minuten. Leg het deeg in een ingevette kom; dek af en laat 20 minuten staan.
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Rol elk stuk over een met bloem bestoven oppervlak en maak pasta-repen van de gewenste breedte met een pastamachine of een scherp mes.