Glutenvrije kalamata-olijf en rozemarijnbrood

Dit is een heerlijk glutenvrij olijfolie brood met een meer rustieke stijl en een zachte, buigzame textuur. De rozemarijn en olijven geven een heerlijke smaak. Het hoeft niet te worden geroosterd om zacht en heerlijk te zijn (in tegenstelling tot de meeste GF brood). Probeer een schijfje met boter, of als een aanvulling op Zuid-Europese en mediterrane gerechten, of probeer het met een soep of stoofpot. Net als ik at ik het hele brood (niet in een keer, natuurlijk) met hummus bovenop omdat ik hield van hoe de smaken samen gingen. Het zou ook een moordenaar gegrilde kaassandwich met scherpe cheddar maken.

Verwarm de oven voor op 200 ° F.
Zeef de meel, gist en alle andere droge ingrediënten (behalve grof zeezout) in een middelgrote kom. Roer in vlasmeel en rozemarijn en meng.
Combineer natte ingrediënten, inclusief de twee hele eieren en de twee gescheiden eiwitten in een grote kom, met een handmixer op lage of gemiddelde snelheid. [!De twee gescheiden eierdooiers moeten in een kleine kom worden weggezet voor later gebruik als glazuur
Vet een broodpan van 9x5 inch in en schenk het deeg in de pan. Gebruik een spatel of mes om de bovenkant van het brood gelijkmatig te vormen. Snijd twee diagonale schuine strepen in de bovenkant van het brood.Bet de twee gescheiden eierdooiers die zijn geplaatst opzij en borstel de bovenkant van het brood heel licht met hen. Optioneel: Bestrooi grof zeezoutkristallen heel dun om het brood op te smukken.
Zet de oven uit en plaats onmiddellijk de pan erin. Open de deur niet opnieuw, indien mogelijk. Laat het deeg 90 minuten rijzen. Het moet naar de top van de pan stijgen.
Verhoog het vuur tot 170 graden en bak ongeveer 40 minuten.De korst moet goudbruin zijn. Laat het iets afkoelen voordat u het uit de pan haalt om het af te koelen. Snijd niet tot het brood niet meer heet is.
Dit brood hoeft niet te worden ingevroren, maar als er na een paar dagen restjes zijn, plaats je de plakjes in luchtdichte zakken en bevriest.

kokosolie en cholesterol

ezechiel brood superfood of glutenval

voedingsgist versus actief droog

Ik vond het geweldig