Glutenvrije mac-n-kaas

Name: glutenvrije mac-n-kaas
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 340 gram glutenvrije pasta (zoals Barilla®); 6 eetlepels boter; 1/2 ui, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die aardappelzetmeel bevat; 1 (350 milliliter) kan verdampte melk zijn; Een kop met een inhoud van 80 ml die mascarpone-kaas bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die mascarpone-kaas bevat; 3 streepjes hete saus (zoals Tabasco®) (optioneel)

Mascarpone maakt deze kaasachtige pasta extra romig en de toevoeging van aardappelzetmeel betekent dat de saus dikker wordt zonder bloem.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook pasta in het kokende water, af en toe roeren tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 7 minuten.Drain en reserveer Een kopje met een inhoud van 130 ml dat koken bevat. Breng pasta over naar een serveerschaal.
Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur; voeg de ui toe en bak tot het licht doorzichtig is, ongeveer 3 minuten. Doe aardappelzetmeel in uimengsel tot opgelost, ongeveer 1 minuut. Giet verdampte melk langzaam in uimengsel en roer constant. Breng de saus aan de kook en haal de pan van het vuur.
Roer de Cheddar-kaas, de mascarpone-kaas en de hete saus door de saus tot een gladde massa. Voeg zo nodig de gereserveerde pasta toe om de saus te verdunnen. De kaassaus moet de consistentie van de jus zijn.
Meng de kaassaus in de pasta en serveer terwijl het warm en kleverig is.