Ricotta spaghetti

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de spaghetti erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig in de beet, ongeveer 12 minuten. Kom goed af in een vergiet in de gootsteen en reserveer 2 eetlepels kookwater.

Roer de knoflook, ricotta en basilicum in een pan op middelhoog tot heet, ongeveer 4 minuten. Breng het op smaak met zout en peper; roer de spaghetti erdoor en onthoud water van het koken van de pasta. Pronk met Parmezaanse kaas om te serveren.