Glutenvrije meelmix

Name: glutenvrije meelmix
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die aardappelzetmeel bevat (geen bloem); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die aardappelzetmeel bevat (geen bloem); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tapioca-zetmeel

Ja, het is een andere variatie op een thema, maar dit is de mix waar ik het meeste succes mee heb gehad. Een van de recepten die ik post, zal deze blend gebruiken, dus ik hoop dat dit ook voor jou zo goed werkt als voor mij. Ik hoorde over deze melange van mijn plaatselijke coeliakie vereniging.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met tapioca-zetmeel

Bereiding

Meng goed en bewaar in een luchtdichte container.
Bij het converteren van recepten, vervangt u gelijke metingen en voegt u 1/4 theelepels xanthaangom of guargom per liter bloem toe aan het recept.
Gist bevattende recepten moeten xanthaangom gebruiken, omdat guargom de werking van de gist verstoort.
Oosters (Thais) rijstmeel is een fijnere textuur dan het meel van natuurvoedingswinkels. Het is meer als maïszetmeel in textuur. Het zal betere resultaten geven, zonder de zanderige textuur die voorkomt bij het glutenvrij bakken. Op dit moment is Thais rijstmeel beschikbaar op .
Als je de voorkeur geeft aan bruine rijst in je blend, bekijk dan recept 201072.