Glutenvrije peren schoenmaker

Name: glutenvrije peren schoenmaker
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eetlepels koude boter, verdeeld; 600 gram Comice-peren - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden; 1 theelepel citroensap; 2 eetlepels maizena; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boekweitmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boekweitmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boekweitmeel; 2 eetlepels lijnzaadmeel; Een beker met een inhoud van 30 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met koude melk, verdeeld

Rustieke, glutenvrije verse topperen met drop biscuits voor een ouderwetse herfst- of wintertraktatie geschikt voor coeliakiepatiënten. Ik gebruik comice-peren die van nature erg zoet en sappig zijn, zelfs als ze stevig zijn om natuurlijke zoetheid te garanderen die hun vorm behoudt na het koken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Meng 2,5 eetlepel boter en plaats deze in een ovenschaal van centimeters.
Plaats de peren in een mengkom. Bestrooi met citroensap en gooi het in de vacht. Bestrooi maïszetmeel over peren en gooi om te coaten. Opzij zetten.
Klop het witte rijstmeel, het bruine rijstmeel, het boekweitmeel, het lijnzaadmeel, de bruine suiker en het bakpoeder in een mengkom. Snij de resterende boter fijn totdat het mengsel op grof kiezelstenen lijkt. Voeg melk toe, 1 eetlepel per stuk, tot het deeg begint om samen te trekken en een bal te vormen.
Giet de peren in de voorbereide ovenschaal, bedek de in blokjes gesneden boter. Strijk ballen van het deeg van walnoot ter grootte van de bovenkant naar beneden, druk ze plat en vorm een korst.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant bruin is en de peren borrelen, ongeveer 30 minuten. Serveer warm.