Glutenvrije rode fluwelen cake

Name: glutenvrije rode fluwelen cake
Cook time: 90 min
Total time: 165 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden (zoals Bob's Red Mill®); 1/2 theelepel maïszetmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoet cacaopoeder; 0,5 theelepel glutenvrij bakpoeder; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met avocado - geschild, ontpit en gepureerd; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met appelmoes; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel witte azijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 1 theelepel vanille-extract; 5 eieren, gescheiden; 1 theelepel slagroomtaart; rode kleurstof, naar wens (optioneel)

Gemaakt voor een vriend met coeliakie. Ik slaagde erin om deze cake licht en luchtig te krijgen, niet de dichte baksteen die de meeste GF-cakes worden. Dit recept is aangepast van een recept van rode fluwelen cake, maar er waren zoveel veranderingen dat het zo'n beetje mijn eigen creatie. Vorst met je favoriete roomboterroom of roomkaas glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Vet en centreer een springvorm in centimeters met behulp van glutenvrije bloem. Schep in een kom het glutenvrije bakmeel, maïszetmeel, cacaopoeder en bakpoeder samen. Als het mengsel klonterig lijkt , zeef opnieuw.
Plaats de boter, avocado, appelmoes, suiker, azijn, karnemelk en vanille-extract in de kom van een keukenmachine, en pulseer meerdere keren; verwerken tot goed gemengd. Mix in de eierdooiers en verwerk opnieuw. Schud het mengsel in een grote kom.
Klop in een aparte mengkom de eiwitten met room van wijnsteen met behulp van een elektrische mixer totdat de blanken stijve pieken vormen. Vouw de eiwitten voorzichtig in het avocadomengsel en vouw het bloemmengsel erbij. Let daarbij op dat je zoveel mogelijk luchtigheid behoudt. de beslag als je kunt. Meng voorzichtig rode voedselkleuring. Giet het beslag in de voorbereide springvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot het midden is geplaatst en een tandenstoker die in de cake is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1,5 uur. Laat het afkoelen. Omdat de cake glutenvrij is, kan hij een beetje afkoelen. Koel af en verwijder van springvorm voor decoreren.