Glutenvrije, van nature gezoete bananenpannekoeken

Name: glutenvrije, van nature gezoete bananenpannekoeken
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die gierstmeel bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die gierstmeel bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die gierstmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gemalen chiazaden; 1 1/2 eetlepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met bananenpuree; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten; 3 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmelk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelmoes; 130 liter plantaardige olie; 1 3/4 theelepels zout; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel

Een paar jaar geleden ging mijn gezin op een suikerarm, zuivelvrij en glutenvrij dieet. Dit recept is gezoet met fruit en bevat geen gluten, zuivelproducten of toegevoegde zoetstoffen, behalve de appelmoes en banaan.

Ingrediënten

Bereiding

Roer bruine rijstmeel, sorghummeel, gierstmeel, gemalen chiazaden en bakpoeder samen in een kom.Whisk banana puree, walnoten, eieren, rijstmelk, appelmoes, plantaardige olie, zout en kaneel samen in een aparte grote kom. Klop het bloemmengsel in het bananenmengsel tot een gladde, dikke beslagvorm.
Verwarm een bakplaat of grote koekenpan op middelhoog vuur. Laat het beslag door grote lepels op de grillplaat vallen en spreid zo nodig om de vorm van de pannenkoek te vormen. Kook tot de bellen vormen en de randen droog zijn, 3 tot 4 minuten. Snij en kook tot ze bruin zijn de andere kant, 2 tot 3 minuten. Herhaal met het resterende beslag.