Glutenvrije veganistische ontbijtkoek

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een centimeter pan in of bekleed het met bakpapier.
Roer in een kleine kom het vlas en het warme water door elkaar tot het mengsel dik en romig is. Zet het minstens 10 minuten opzij.
Zeef de droge ingrediënten (behalve de kokosnoot palmsuiker) in een grote mengkom.
Meng in een andere mengkom de kokosnoot palmsuiker, melasse, kokosolie, appelmoes en vlasmengsel; klop tot goed gemengd. Voeg toe aan de droge ingrediënten en roer om te mengen.
Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak tot het in het midden is gedaan en een tester komt er schoon uit, ongeveer 35 minuten. Koel in de pan in het rek tot de cake voldoende koel is om aan te pakken, en dan uit te schakelen.