Glutenvrije / zuivelvrije gierstfruittonen

Name: glutenvrije / zuivelvrije gierstfruittonen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gierstmeel bevat; 3 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 2 theelepeltjes xanthaangom; 6 eetlepels boter of 6 eetlepels zuivelvrije margarine; Een kopje met een inhoud van 190 ml met vanille-gearomatiseerde sojamelk; 2 eiwitten; 2 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zoete bananenchips, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde abrikoos, gehakt

Deze scones doen recht aan de subtiele, lichtzoete smaak van gierstmeel omdat er geen extra suiker of kruiden aan toegevoegd wordt. Omdat ze volnerf zijn, is hun textuur aangenaam licht. Dit recept is geïnspireerd op Kimberly Harris 'karnemelk-recept voor karnemelkgier.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 390.
Bedek een bakplaat met bakpapier of vet een bakplaat in.
Meng de eerste vier ingrediënten in een grote kom, goed roeren met een draadklopper.
Snijd de boter in de bloem met twee messen tot de erwten groot zijn.
Meng sojamelk, eiwitten en eieren. Giet het bloemmengsel in en mix tot het glad is (ik gebruikte een staafmixer).
Vouw gedroogd fruit in.
Laat afgeronde lepels op de schaal vallen.
Bak gedurende 20 minuten, tot het licht goudbruin is.
Heet opdienen.