Goan black-eyed peas (slow cooker)

Van "The Indian Slow Cooker" door Anupy Singla. Goa werd oorspronkelijk gekoloniseerd door de Portugezen. Kokosmelk wordt veel gebruikt in de Goan keuken. Dit was echt een heerlijke maaltijd, hoewel ik niet zeker ben over de hoeveelheid water, zie Note.Use a Een kom met een inhoud van 5 liter met een langzame kookplaat voor de volledige hoeveelheid, een A-kom met een inhoud van 3,5 liter die het fornuis bevat als u het recept hebt gehalveerd.

Zet de erwten met de zwarte ogen in de slowcooker - het is niet nodig om te weken.
Schil en hak de tomaten fijn (of doe wat ik deed - gebruik ingeblikt).
Maal de tomaten, ui, gember, knoflook en chilipepers in een keukenmachine (ik gebruikte mijn staafmixer en een diepe kom). Voeg toe aan het langzame fornuis.
Voeg de koriander, zout, kurkuma, komijn en suiker toe aan de slowcooker.
Voeg het water toe en laat het roeren. Bak 7 uur op Hoog (de mijne werd in ongeveer 5 uur gedaan).
Vlak voordat het klaar is, roer de kokosmelk erdoor en laat het ongeveer 10 minuten warm worden.
Garneer met koriander. Bewaar met brood, naan of rijst, of als soep. (Ik heb een deel van de rijst afgedraaid en geserveerd op de rijst).
OPMERKING - Ik dacht dat dit te veel water was. Mijnen kookten veel sneller dan aangegeven, misschien waren ze erg vers en absorbeerden ze niet zoveel water. Als ik het opnieuw maak, zal ik het water verminderen en rapporteren.

Ik vond het geweldig