Goddelijke gevormde amandelkoekjes

OPMERKING: Nadat het deeg is gemaakt, snijd ik het doormidden en gebruik de boterwikkelaar om te voorkomen dat het deeg uitdroogt als ik het deeg in balletjes rol. Het deeg zal erg gruizig aanvoelen, alsof er zand in het deeg zit .Wanneer je elke bal rolt, is deze klaar om te worden afgestempeld als de korreligheid verdwijnt en het deeg erg zacht en buigzaam is. Ik gebruik alleen voldoende deeg zodat het stempel volledig wordt afgedekt als het wordt afgestempeld.

Verwarm de oven tot 350 graden.

Meet de amandelspijs uit. Neem het handmatig uit de maatbeker en scheur het in kleine stukjes amandelspijs, ongeveer ter grootte van de pad op je duim. Schud het rond de zachte boter.

Klop boter en amandelspijs in een middelgrote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot alles goed is gecombineerd. Dit zal niet "met de hand" worden gemengd. Het kost de kloppers om de amandelpasta voldoende te verpulveren om het in het deeg te mengen.

Klop suiker in.

Roer de bloem erdoor met een houten lepel. Kneed indien nodig de resterende bloem met je handen. Het deeg lijkt aanvankelijk erg kruimelig. De hitte van je handen wanneer je het kneed en vervolgens elke bal rolt, maakt het heel soepel en werkbaar. het deeg wordt gemaakt, verdelen in twee gelijke delen en bedek met de boteromslagen om buigzaam en vochtig te blijven terwijl u elke bal uitrolt.

Gestempelde Cookie-instructies :.

Vorm deeg in balletjes van 3,75 centimeter. Rol het deeg in je handen tot het zeer soepel aanvoelt. Eerst zal het heel gruizig aanvoelen, maar de warmte van je handen zal de boter en amandelspijs vermengen. Als het glad aanvoelt als Playdoh, is het klaar gestempeld worden.

Schik ballen op perkament omzoomde koekplaten met een onderlinge afstand van 7,66 centimeter.

Gebruik een 3,75 centimeter of 5 centimeter koekjesstempel gedoopt in kristalsuiker en druk stevig in elk koekje om het deeg plat te maken en patronen op de bovenkant te maken.

OPMERKING: Wanneer ik in eerste instantie een stempel gebruik, zal ik het deeg erop aanraken om "vet" op het oppervlak te plaatsen, zodat de suiker zal kleven. Plaats dan, na elke koek die gestempeld is, de stamper terug in een ondiepe schaal van suiker, zodat het elke keer wordt gecoat.

Bak in een oven gedurende 10 tot 15 minuten of tot de randen de lichtste kleur krijgen van lichtbruin. Het bakken van deze cookies duurt lang; begin na 10 minuten met het controleren op de lichte bruine randen.

Schuif de koekjes van de bakplaat, op uw aanrecht, nog steeds bevestigd aan het bakpapier. Laat 5 minuten afkoelen en breng het dan over naar een rooster om het volledig te laten afkoelen.

OPMERKING: Dit zijn een van de BESTE cookies die ik ooit heb gemaakt. Ik heb een aantal van deze in de keuken een maand "misplaatst" in de keuken, de container geopend waarin ze waren opgeslagen en stond klaar om ze te gooien. probeerde er een en riep uit: "Ze zijn net zo geweldig als de dag dat je ze voor het eerst maakte!".

Als je de tijd hebt en het volume van deze cookies echt wilt verhogen, kun je een klein penseel gebruiken en een verflaagje of koekjesglitter aanbrengen op de verhoogde oppervlakken van de cookie.