Goedkope kip gevulde schelpen

Ik bedacht dit om een bevroren avondmaal uit mijn kindertijd te dupliceren. Dit is het meest gevraagde diner van mijn kinderen. Ik ben echter soms niet consistent en voeg een blikje crème van kip of crème van champignonsoep toe aan de witte saus.

Verwarm de oven voor op 350.
Meng gehakte kip, ei, ricotta, peterselie, 3/8 liter mozzarella en 1/4 liter parmezaanse kaas in een kom en zet apart.
Witte saus maken: Smelt de boter in de pan en voeg bloem toe.
Bak een beetje, maar laat geen boter bruin.
Voeg melk en zout, peper en een kop toe met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat.
Kook en roer tot het ingedikt is.
Verspreid de helft van de marinara-saus in de bodem van de pan.
Vul afgekoelde schelpen met kippenmengsel.
Giet witte saus over schelpen en besprenkel de rest van de marinara over de bovenkant.
Strooi de resterende mozzarella over alles.
Bedek en bak ongeveer 40 minuten.
Ontdek en bak nog eens 15 minuten.