Lichte macaroni en kaas met spinazie

Name: lichte macaroni en kaas met spinazie
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die magere melk bevat, verdeeld; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere kwark bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere kwark bevat; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel verse gemalen peper; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1 (284 gram) bevroren spinazie pakket, ontdooid; 227 gram elleboogmacaroni; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde tarwekiemen

Dit bijgewerkte recept illustreert hoe u het verzadigde vet kunt verlagen, zonder de rijke, goedkope smaak te moeten opgeven, in klassieke macaroni en kaas. Een laag spinazie in het midden voegt smaak en voedingswaarde toe.Van Cooking Club

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 400F.
Spuit 8 "vierkante ovenschaal met anti-aanbakspray.
Klop in een kleine kom 60 liter melk en bloem tot een gladde massa.
In een pan met een middelhoog kookpunt blijft de warmte over Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat op een middelhoog vuur tot het stomen.
Voeg bloemmengsel toe; kook 2-3 minuten of tot de saus kookt en dikker wordt, voortdurend zwevend.
Verwijder van het vuur; roer de cheddar kaas erdoor tot het gesmolten is.
Roer de kwark, zout, peper en nootmuskaat erdoor.
Bak spinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.
Spoel onder koud stromend water; pers overtollig vocht uit.
Bak macaroni in een grote pan met kokend, licht gezouten water 4-5 minuten of tot niet helemaal zacht, vaak roerend.
(Macaroni blijft koken tijdens het bakken.) Afvoer; afspoelen met koud water.
Afvoer opnieuw.
Meng in grote kom kaassaus en macaroni.
Verspreid de helft van het macaroni-mengsel in de ovenschaal; lepel spinazie erover.
Verspreid het resterende macaroni-mengsel over de spinazie-laag; bestrooi met tarwekiemen.
(Schotel kan worden gemaakt tot dit punt en gekoeld gedurende 2 dagen of bevroren gedurende 2 maanden. Thaw in de koelkast voor het bakken.) Bak 35-45 minuten of tot bubbels en goud.
TIP * Als u tarwekiemen niet kunt vinden, vervang dan een gelijke hoeveelheid Parmezaanse kaas, crackercrumbs of paneermeel.
VARIATIE: Om Zuidwestelijke Macaroni en Kaas met Paprika's te maken, vervangt u een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte peper Jack-kaas voor een kom met een inhoud van 1/4 liter die de cheddarkaas bevat.
Laat de nootmuskaat weg.
Voeg 1 (128 gram.) Kan fijngehakte milde groene pepers, een kopje met een capaciteit van 80 ml met gehakte verse koriander en dash cayennepeper tot kaas saus.
Laat spinazie achterwege.
Gebruik in plaats daarvan 1/2 liter ontdooide bevroren paprika-roerbakgroenten in 1 theelepel olijfolie 3 tot 4 minuten of tot ze gaar zijn.
Vervang spinazie door het pepermengsel.