Gorditas

Name: gorditas
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met masa-harina (instant corn masa mix); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1 eetlepel bakvet; 1/4 liter heet water; 1/4 liter olie om te frituren

Gorditas lijken op pita-pockets, maar veel hartiger! Kan met zo ongeveer alles worden gevuld! Ik maak ze met een mix van maïsmasamix en bloem voor alle doeleinden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de masa-harina, zout en heet water in een grote kom. Meng het bakvet en het meel voorzichtig. Als het deeg droog lijkt, voeg dan een beetje meer heet water toe. Vorm het deeg tot ballen die in de palm van je hand passen hand.
Bekleed een werkoppervlak met vetvrij papier of plastic.Sprinkleer met water.Vergemerkte ballen op het natte oppervlak tot ongeveer 2/3 centimeter dik.
Verwarm een bakplaat of kom op middelhoog vuur. Kook de gorditas aan elke kant tot ze gaar zijn.
Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur tot hij warm is. Bak elke gordita tot hij gepoft is, druk hem af en toe in de olie met een spatel. Verdun kort op papieren handdoeken, knip de uiteinden af en prop vol met je favoriete voedingsmiddelen.