Gouda en broccolisoep

Name: gouda en broccolisoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 ui, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 (298 gram) kan kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte Goudse kaas; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte broccoli; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; zout en peper naar smaak

Rijk, romig, kaasachtig, lekker! Probeer gerookte Gouda te gebruiken voor een variatie in smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak en roer de ui in de gesmolten boter tot ze gaar zijn, 5 tot 7 minuten.
Strooi het meel over de ui; blijf 2 tot 3 minuten koken, vaak roeren.
Giet kippenbouillon en melk in de pot; verminder het vuur tot medium en breng het mengsel aan de kook. Roer gemalen Goudse kaas in de vloeistof; kook en roer tot de kaas volledig smelt.
Plaats broccoli in een magnetron-veilige schaal; kook in de magnetron tot hij zacht is, 3 tot 5 minuten.
Roer de broccoli door de soep.
Breng de soep op smaak met nootmuskaat, zout en zwarte peper om te serveren.