Gouden ananasrijst

Name: gouden ananasrijst
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bruine rijst bevat, ongekookt; 2 theelepels plantaardige olie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 1/2 theelepels geraspte gember; 1/2 theelepel kurkuma; 1/4 theelepel zout; 3/5 liter water; 1 (340 gram) blik met zoete ananasblokjes, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde amandel

Dit is een rijstpilaf die goed past bij pittig eten zoals Thai of het Caribisch gebied. Je kunt witte rijst vervangen door bruine rijst als je dat wilt, maar pas de hoeveelheid water aan als dat nodig is.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/8 liter die bruine rijst bevat, ongekookt
2 theelepels plantaardige olie
2 knoflookteentjes, gehakt
1 1/2 theelepels geraspte gember
1/2 theelepel kurkuma

1/4 theelepel zout
3/5 liter water
1 (340 gram) blik met zoete ananasblokjes, uitgelekt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geroosterde amandel

Bereiding

Bak ongeveer twee minuten olie, knoflook, gember, kurkuma, zout en rijst.
Roer om plakken te voorkomen.
Voeg water toe en breng aan de kook.
Als het water kookt, laat je het 45 minuten sudderen totdat al het water is opgenomen.
Roer de ananas, koriander en geraspte amandelen erdoor.