Gouden gloed enchiladas

Name: gouden gloed enchiladas
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel boter of 1 eetlepel margarine; 1 eetlepel olie; 2 fijngesneden groene uien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte wortel; 1 fijngehakt teentje knoflook; 1 theelepel oregano; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 (425 gram) kan groenten of 1 (425 gram) runderbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte tomaat; 8 -10 zachte tortilla's; 200 gram cheddar kaas; 200 gram cheddar kaas; 2 fijngesneden groene uien; peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375.
Verdeel de kaas en groene uien in 8-10 porties, bewaar wat om bovenop te leggen.
Smelt boter en olie in een grote koekenpan. Bak de ui, de wortels en de knoflook zachtjes aan. Roer de bloem, peper en oregano door elkaar.
Laat 1-2 minuten koken.
Roer geleidelijk de bouillon erdoor en zorg dat je geen klontjes meel snijdt.
Voeg tomaten toe.
Verhit tot het kookpunt, laat sudderen om te laten sudderen.
Bedek en kook 20-30 minuten.
Laat tortilla's één voor één in de saus zacht worden.
Plaats enkele kazen en groene uien in het midden en rol.
Leg de zijde met de naad naar beneden op een licht beboterde ovenschaal.
Bedek met de resterende saus, kaas en groene uien.
Bedek en bak gedurende 20 minuten.