Warme spinazie en gedroogde vijgen salade van zonermeisje

Name: warme spinazie en gedroogde vijgen salade van zonermeisje
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels rode uien, fijn gesneden; 2 eetlepels olijfolie (oke om druivenpitolie te vervangen); Een kop met een inhoud van 130 ml met gedroogde mission-vijgen, gesneden (of andere variëteiten van vijgen zoals calmyrna); 2 eetlepels bruine suiker, verpakt (ik heb voor de verandering muscovado getest); 2 eetlepels sherrywijnazijn of 2 eetlepels appelazijn; 170 gram verse spinazieblaadjes; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met feta-kaas, verkruimeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die hazelnoten bevat, geroosterd en grof gehakt; gekraakte zwarte peper

Ingrediënten

4 eetlepels rode uien, fijn gesneden
2 eetlepels olijfolie (oke om druivenpitolie te vervangen)
Een kop met een inhoud van
130 ml met gedroogde mission-vijgen, gesneden (of andere variëteiten van vijgen zoals calmyrna)
2 eetlepels bruine suiker, verpakt (ik heb voor de verandering muscovado getest)
2 eetlepels sherrywijnazijn of 2 eetlepels appelazijn

170 gram verse spinazieblaadjes
Een kopje met een capaciteit van 60 ml met feta-kaas, verkruimeld
Een kop met een inhoud van
60 ml die hazelnoten bevat, geroosterd en grof gehakt
Gekraakte zwarte peper

Bereiding

Bak de ui in een pan op middelhoog vuur in de olijfolie tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten.
Roer de vijgen, bruine suiker en azijn erdoor.Simmer 30 * seconden *, roer tot de vijgen goed zijn bedekt met het mengsel.
Meng in een grote kom spinaziebladeren en het warme ui-vijgenmengsel.
Verdeel en plaats de salade op individuele saladeplaten.
Garneer met feta, hazelnoten en zwarte peper.
Serveer onmiddellijk.