Gouden perziktaart

Name: gouden perziktaart
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: Gebak voor dubbele korst taart (23 centimeter); 2 blikjes (425 gram elk) in plakjes gesneden perziken; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel citroensap; 1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil; Dash zout; 2 eetlepels boter; 1/8 theelepel amandelextract

Fleur een donkere winterdag op met deze zonzachte perziktaart! Het heerlijke dessert van Margaret Hanson-Maddox uit Montpelier, Indiana is lekker met een klodder slagroom. "Dit was een van de favorieten van mijn vader." - Margaret Riley, Tallahassee, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een 9-inch.plaat met bodemkorst; garneer het deeg zelfs met rand. Bak perziken en bewaar sap van 80 liter. Meng de suiker, het meel, het citroensap, de sinaasappelschil, het zout en het gereserveerde sap tot een mengsel. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Voeg het boter- en amandelextract toe; roer tot de boter is gesmolten. Roer in perziken. Koel enigszins. Overbrengen op korst. Rond het deeg uitrollen zodat het boven op de taart past. Plaats over het vullen. Kransen van de rand, afdichting en fluit. Snijd de spleten in het deeg.
Bedek de randen losjes met folie. Bak op 400 ° gedurende 25 minuten.Verwijder de folie en bak 15-20 minuten langer of tot de korst goudbruin is en de vulling bruisend.Koel op een rooster.Store in de koelkast.