Gouden rozijn ontbijt broodjes

Deze zijn heerlijk voor ontbijt, licht en een beetje anders, met citroenglazuur en een textuur die lijkt op roombladerdeeg. Ik vind ze echt leuk, net als anderen. Ik kreeg het recept vele jaren geleden van een kerkboek met de naam Blessings.

Verwarm de oven voor op 375.
Vet bakplaten in of spuit met een antikleef spray.
Mollig de rozijnen door ze te bedekken met zeer heet water en ze 5 minuten te laten zitten; laat ze vervolgens uitlekken en doe ze op een papieren handdoek om te drogen.
Meng het water, boter, suiker en zout in een pan.
Breng aan de kook en voeg dan de bloem ineens toe.
Roer met een houten lepel op laag vuur tot je een zacht, dik deeg hebt.
Haal van het vuur en klop 2 minuten op lage snelheid of met de hand om het iets te koelen.
Voeg de eieren één voor één toe, klop na elke toevoeging, tot het mengsel een satijnachtige glans heeft.
Roer de rozijnen erdoor.
Daal af door eetlepels van ongeveer 5 centimeter op elkaar te stapelen op ingevette bakplaat.
Bak gedurende 30 tot 35 minuten.
De broodjes zouden vrijwel in grootte moeten verdubbelen, en gouden en stevig zijn.
Terwijl de broodjes bakken, maak je de kers klaar door alle ingrediënten in een kom te combineren en te mengen tot een gladde massa en de consistentie te verspreiden.
Voeg indien nodig meer crème toe.
Wanneer de broodjes klaar zijn, leg ze op een rooster om af te koelen en te vriezen terwijl ze nog warm zijn.
Dit maakt ongeveer 8-12 broodjes, afhankelijk van de maat die je ze maakt.