Sopapillas (gistvariatie)

Name: sopapillas (gistvariatie)
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 pakket actieve droge gist

Maak en deel dit Sopapillas-recept (gistvariatie) van.

Ingrediënten

Bereiding

Breng melk aan de kook.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Meng bloem, zout en bakpoeder in een middelgrote kom.
Snijd in de boter tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd; zorg goed in het midden.
Los gist op in 60 liter warm water.
Giet 130 liter van de afgekoelde melk in.
Giet het gistmengsel in het midden van droge ingrediënten.
Voeg indien nodig extra melk toe, zodat het deeg gewoon bij elkaar blijft.
Verzamel het deeg en kneed 15 keer.
Dek af met een doek en laat ongeveer 10 minuten staan.
Verhit olie in een friteuse tot 375
Op een met bloem bestoven oppervlak de helft van het deeg uitrollen tot een centimeter vel.
Snijd in 9 driehoeken en bedek met een handdoek om vochtig te houden.
Herhaal met het resterende deeg.
Voeg er een paar toe aan olie tegelijk.
Bak aan beide kanten 3 tot 5 minuten.
Afvoer op papieren handdoekjes.