Gouden ui dip

Name: gouden ui dip
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 2 grote zoete uien; 2 eetlepels boter; 130 liter kippenbouillon; 1 (227 gram) roomkaaspakket; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde pistachenoten

Toen mijn moeder en ik een van haar keukenkastjes aan het opruimen waren, vonden we dozen met recepten geknipt uit kranten, tijdschriften, boekjes, enz. Deze kwam uit een boekje met de titel 'Het kleine boek met feestvoorgerechten', uitgegeven door Oxmoor House in 2002.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de uien fijn.Laat de roomkaas uit om te verzachten terwijl u de uien bereidt.
Smelt de boter in een grote anti-aanbak koekepan. Voeg de uien toe en kook op een matig hoog vuur, onder voortdurend roeren, tot ze gaar zijn.
Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook.Kook op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten, vaak roerend, tot de ui goudbruin is.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
Klop de roomkaas tot romig. Voeg mayo toe en sla tot een gladde massa. Roer het uienmengsel en de pistachenoten erdoor.
Dek af en laat afkoelen tot ze klaar zijn om te serveren, minstens 2 uur. Bewaar met diverse verse groenten of melba-rondjes.